التكوينات
تكوين في مطابخ العالم
رحلة طهوية عبر آسيا وإيطاليا وإسبانيا
المدة
المدة الإجمالية: 30 ساعة
المستوى
مبتدئ إلى متوسط
المشاركون
10-15 شخص
نظرة عامة على التكوين
تكوين المطابخ العالمية مصمم للهواة الشغوفين الراغبين في اكتشاف وإتقان وصفات مميزة من ثقافات طبخية مختلفة، مع تعلم تقنيات قابلة للتطبيق في الطبخ اليومي أو المناسبات. الهدف هو تطوير الإبداع والتنوع الطبخي، مع احترام تقاليد ونكهات كل بلد.
مستوى التكوين
مبتدئ إلى متوسطالتكوين مناسب لـ:
- المبتدئين بدون خبرة محددة
- الهواة الراغبين في إثراء مهاراتهم
- الشغوفين الفضوليين لاكتشاف تقنيات طبخية جديدة
مدة التكوين
المدة الإجمالية: 30 ساعةالتوزيع الموصى به:
- 6 جلسات من 5 ساعات
- 5 جلسات من 6 ساعات
في نهاية التكوين، سيكون المشارك قادراً على:
الأهداف التعليمية
1
إعداد أطباق مميزة من عدة مطابخ عالمية
2
إتقان التقنيات والحركات الخاصة بكل ثقافة
3
دمج المكونات والنكهات لأطباق متوازنة
4
تكييف الوصفات حسب الذوق أو التوفر المحلي
5
تقديم الأطباق بلمسة بصرية احترافية
المدة : المدة الإجمالية: 30 ساعة
البرنامج التفصيلي
Module 1
مقدمة في المطابخ العالمية
- النظافة وتنظيم محطة العمل
- عرض المعدات الخاصة
- مقدمة في المكونات الغريبة والتوابل
- تقنيات القطع والطبخ العالمية
Module 2
المطبخ الأوروبي
- أطباق إيطالية: معكرونة طازجة، صلصات
- أطباق فرنسية: كيش، معجنات مالحة
- أطباق إسبانية: تاباس بسيطة
- تقنيات الطبخ المتوسطية
Module 3
المطبخ الآسيوي
- المطبخ الياباني: سوشي مبسط، صلصات
- المطبخ الصيني: ووك وطبخ سريع
- المطبخ الهندي: كاري وتوابل
- تقنيات القلي السريع والتتبيل
Module 4
المطبخ الأفريقي والشرق الأوسط
- أطباق مغربية ومغاربية: كسكس وطاجين
- أطباق أفريقية بسيطة
- مزة ووصفات لبنانية
- توابل وعطريات الشرق الأوسط
Module 5
المطبخ الأمريكي واللاتيني
- أطباق مكسيكية: تاكو، تورتيلا
- المطبخ الأمريكي: برغر فاخر، حلويات بسيطة
- تقنيات الطبخ في الفرن والمقلاة
- صلصات ومرافقات أمريكية
Module 6
التقديم والإبداع
- تقديم الأطباق باحترافية
- تناسق الألوان والقوام
- نصائح لإعادة إنتاج وتكييف الوصفات
- إنشاء قائمة عالمية كاملة
المنهجية
- تدريب عملي 100%
- مجموعات صغيرة
- متابعة شخصية
- تنفيذ كامل للوصفات
- نصائح مكيفة لكل مستوى
الشهادة
يتم تسليم شهادة مشاركة في نهاية التكوين.
(هذه شهادة مهارات عملية، وليست دبلوم دولة.)
متضمن في التكوين
مئزر الطاهي متوفر
جميع المكونات الجيدة
وصفات تفصيلية
معدات احترافية
إبداعاتك لتأخذها معك
القهوة والشاي والتذوق
شهادة المشاركة
مستعد للبدء؟
هل لديك أسئلة حول هذا التكوين أو الأسعار؟
+212 5 37 62 71 44
contact@atelierchefdunjour.com
تكوينات أخرى قد تثير اهتمامك
